الخبز العراقي

قمر العراق الجمعة 21 أكتوبر 2016, 4:40 pm

طريقة عمل الخبز العراقي

الخبز العراقي %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2_%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A

المكونات

- نصف كيلو غرام من الدقيق الأبيض الفاخر
- نصف كيلو غرام من دقيق القمح
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من الملح
- ماء دافئ (حسب الحاجة)

طريقة التحضير

- نضع الدقيق الأبيض في وعاء عميق، ثم نضيف إليه دقيق القمح ونخلطهم جيداً باستخدام ملعقة
- نضيف إلى الدقيق الملح ثم الخميرة
- نضيف كمية قليلة من الماء إلى الدقيق، ثم نبدأ بالعجن باليدين، وإذا احتاجت لزيادة الماء نزيد كمية قليلة ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وتلتصق باليدين
- نغمر العجينة بكمية من الماء حتى تصبح طرية وسهلة الفرد، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة
- نصفي العجينة من كمية الماء ثم نعجنها مجدداً، حتى نحصل على عجينة لينة، ثم نغلف الوعاء بكيس نايلون ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف
- نرش كمية وفيرة من الطحين في صينية، ثم نقطع العجين ونشكلها لأقراص بحجم متوسط، ثم نضعها في الصينية ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ليتضاعف حجمها
- نُشعل التنور الكهربائي ونتركه ليسخن جيداً. نفرد العجين على سطح رخامي، ثم نمسكها باليدين ونفردها من كافة الجوانب حتى نحصل على رغيف رقيق
- نضع رغيف العجينة في مخدة التنور ثم نقلبها على التنور ونتركها قليلاً حتى تتحمر ثم نقلبها إلى الناحية الأخرى ونتركها لتتحمر وتكتسب اللون الذهبي
- ونستمر بهذه الخطوات حتى تنتهي العجينة، ثم نقدمها ساخنة

**المستشار** الأحد 13 نوفمبر 2016, 6:59 pm

بارك الله فيكِ قمر العراق
وشكراً على المشاركة الشهية

الخبز العراقي

الخبز العراقي

رد: الخبز العراقي